プーアル茶の淹れ方

プーアール茶の淹れ方ここではもっともカンタンな淹れ方と手順を解説します。美味しく淹れるコツは、いくらでもあります。それについては、各お茶の説明ページや道具の紹介ページにて、少しずつご紹介しております。
	中国茶の茶器がなくとも、とりあえず湯のみと茶漉しのある急須があれば十分です。ここでは見えやすいようにガラスの茶壷（急須）をつかいます。
	固まった茶葉で硬いものは、千枚どおしを使います。茶葉の表層に斜めに差し込んで、テコの要領で起こすと、はがれるようにして茶葉が崩れます。 ⇒【プーアール茶盆】
	3gほどの茶葉が適量です。 1gは１円玉ひとつとほぼ同じです。目安にしてください。まずは洗茶します。茶葉に熱湯を注ぎ、アクやホコリを落とします。
	洗茶は、湯を注いですぐに捨てます。この湯を受けるために茶盤があるのですが、キッチンで流しても、お碗に受けてもいいでしょう。
	再度熱湯を注いで煎じます。湯の色が明るく透明感のある程度に、あっさりと淹れるのが美味しくするコツです。暗い色になるほど濃くなったときは、雑味が出ますので、白湯を足して薄めます。
	煎じる時間は茶葉によってさまざまです。美味しい頃合を見つけましょう。湯を注いですぐに飲み頃になるものも多いです。
	湯のみに注ぎます。残さず全部注ぐのがポイントです。また新しい湯を注いで、最低でも５～６煎はくり返して美味しく飲めます。もしも濃くなりすぎたら、湯のみに白湯をそそいで調整します。
もっと簡単なプーアール茶の淹れ方自宅以外の茶器の整わないところに外出したときも、持参した茶葉と、カップと熱湯さえあれば、プーアル茶は淹れることができます。食後の一杯のプーアール茶が習慣になると、それなしではやってゆけないようになるものです。外食の多い方でも、工夫次第で食後のお茶の快感を楽しめます。
	耐熱グラスです。マグカップでもよいです。熱湯さえあれば、オフィスでも、出張先のホテルでも、美味しいプーアール茶が飲めます。写真の耐熱グラスは、水を8分めに入れて150ml入る、ごく普通の大きさのものです。
	茶葉は、外に持ち歩くときは、写真のような小瓶などに、数回分を取り分けておくと便利です。お茶：　92紅帯青餅プーアル茶 ⇒【92紅帯青餅プーアル茶】
	150mlの耐熱グラスには、1gの茶葉。これで十分です。写真は、「92紅帯青餅プーアル茶」ですが、茶葉が小さめなので、見た目の分量は、ちょっと少ないかと思うくらいでちょうど良いでしょう。 1gは一円玉一枚の重量ですので、それを目安にしてください。
	■洗茶に茶器の蓋をつかう。湯のみの蓋のついたのがあれば、それを利用します。カップとサイズが合えば言うことなしです。もちろん自分で蓋を用意しておくこともできます。写真のものは、「蓋碗のススメ」のページに登場している白磁の蓋碗の蓋です。 ⇒【蓋碗のススメ】ポットから湯を注いで、蓋をして、少しずらして、グラスを傾けて湯を捨てます。蓋の隙間から、ゆっくり少しずつ湯を流すと、茶葉は流れません。
	■洗茶を手でする。蓋のない場合は、手を使って洗茶することもできます。湯は熱いので、水道水を利用します。コップに水を入れ、手で蓋をして、指の隙間から少しずつ水を流します。茶葉がこぼれないようにゆっくりとします。最後に手に茶葉がつきますが、丁寧にコップに戻してやります。
	湯を注いで煎じます。茶葉がまだ乾いているうちは、水面に茶葉が浮きますが、やがて湯がなじむと沈んでゆきます。もしもそれまでに飲み頃の濃い色になったら、コップに口を近づけ、フーフーと吹いて、水面に浮く茶葉を沈めて飲みます。
	茶葉によっては、2度ほど湯を足して飲めます。もちろん、コーヒーのタンブラーなどを利用しても良いでしょう。

飲み方についてのご質問と解答

ご質問：
水出しはできますか？
ダイエット目的にプーアル茶を飲もうと思います。最近では水出しのものも見られますが、水出しとお湯出しでは効果が違いますか？またそちらの商品は水で出せますか？
回答：
当店のプーアール茶は水出しのできるような二次加工をしていません。水出しのできるプーアール茶はダイエット用などに加工してあるものです。

ご質問：
紫砂の茶壷がいいようですが・・・・
生茶と熟茶と、それぞれの年代モノを試しました。茶器も紫砂の茶壷や、白磁の蓋碗、ガラスの茶壷や、ボダムの茶漉しグラスも試しました。それぞれに味が微妙に異なるのですが、私は紫砂の茶壷がいちばん味がスッキリしていいと感じました。しかし貴店のサイトを拝見したところ、あまり紫砂は使われていませんよね？プーアール茶に紫砂の茶壷を使うのは一般的ではないのでしょうか？なにか理由があるのでしょうか？
回答：
紫砂の茶壷でプーアール茶を淹れると、雑味がとれてまろやかになります。スッキリと感じられたのも同じことだと思います。当店ではいまのところ紫砂の茶壷を扱っておりませんが、推奨していないわけではありません。紫砂の茶壷はプーアール茶に適した茶器の一つです。当店で試飲するときに白磁の蓋碗を使用しているのは、雑味も含めて、味がストレートにわかるということと、葉底（煎じた後の茶葉）を観察するためです。また、ガラスの茶壷を使用している写真があるのは、手軽に紅茶用のポットなどでも楽しめる感じを見せたいのと、湯の色が表現できるからです。当店のお客様からの感想をお聞きしても様々で、茶壷よりも蓋碗のほうが美味しく飲めたとか、その逆もあったりとか、それぞれの茶葉によっても異なるようですし、使われる水によっても異なります。個人の好みもあるのでしょう。ということなので、とくに意識して紫砂の茶壷を避けているわけではありません。

ご質問：
濃く淹れすぎたプーアール茶にお湯を足してもいいですか？
茶葉の量を間違ったり、湯を注いでから置く時間が長くなってしまって、濃くなりすぎたプーアール茶にお湯を足して薄めて飲んでもいいものでしょうか？
回答：
湯を足して薄めて飲むのが正解だと思います。以下、写真で再現してみました。

濃くなりすぎたプーアール茶。このケースは、茶葉の量は適量でしたが、熟茶のために、２煎めあたりに茶葉が開いて、湯を注いだ瞬間にグッと濃い色が出て、あわててカップに注いでみたものの、時すでに遅く、カップの中の茶の色も黒々としてしまったという状態です。ゆっくりと色の出る生茶では、あまりこのようにはなりませんが、熟茶の場合はこのようになりやすいです。

これに湯を足して薄めた状態です。ちょうどいい色になったと思います。味もちょうどいい頃合です。茶葉の量を多くしすぎたときには、すこし濁りが出て、味も濁り気味になることがありますが、茶葉の量をそれほど間違えずに淹れれば、湯を足して調整するのはとても有効な手段です。

ご質問：
2回目を淹れると、すごく濃く出てしまいます
普段はbodumの茶漉し付のガラスマグで飲むのですが、（急須を使うときも）洗茶の仕方が悪いのか、淹れ方が悪いのか、茶葉が多いのか・・・・１回目を淹れて飲み、2回目を淹れると、すごく濃く出てしまいます。淹れる時間で例えると、1回目が30秒なら2回目は10秒位になってしまいます。3回目は1回目と同じ位、4回目以降はだんだん長くなるのですが・・・・・こういうものなのでしょうか？マグは300ml・茶葉は４ｇで淹れているのですが・・・
回答：
この通りだと思います。私も同じようになります。プーアール茶の茶葉は他のお茶の茶葉よりもカラカラに乾燥しているので、茶葉の成分が出やすくなる「茶葉が開く」という状態になるまでに少し時間がかかります。ちょうど２煎めくらいがいちばん茶葉の成分が出やすく茶葉が開いてきて、濃くなるのでしょう。煎じる時間は湯の色を見ながら調整していただければと思います。煎じる時間が極端に短い場合は、３秒くらいでもいいです。

水についての情報
日本でプーアール茶を飲む時の水についていくつかの情報を頂いております。
東京都のお客様より・・・・・
水に関しては、東京に関して、仲間と飲むときはエビアンを使用してます。自宅ではブリタを使用。あと、実家の水が好評でした。場所は岐阜県大垣市の地下水（普段用）石灰質が多く含んだ地域で、化石が多く取れます。そのせいかカルシウム分が高く且つ弱アルカリ性の水質です。
⇒「Brita(ブリタ）ポータブル浄水器）」
広島県のお客様より・・・・・
どのお茶を飲む時も、以前は浄水器を通した水を使っていたのですが、普通の水道水のほうが美味しく感じ、普通の水道水を使っています。地下水はどのお茶も酸味が強くでて、NGでした。
店長の解説：
中国の水はやや硬水のところが多いです。敏感な方は浄水器を通した水を飲んでも、なんだか粉っぽいとか、ザラザラした感覚があるとお感じになります。それに対して、日本の水はやや軟水と言われています。マイルドで、やわらかい口当たりです。やや甘く感じることさえあります。この性質の違いが、お茶の味を左右します。おおざっぱに言うと、同じプーアール茶を淹れても、硬水の場合は酸味や苦味に角があり、香りが立ちます。軟水の場合は、まろやかさや甘味が前に出てきますが、香りや酸味や苦味などの特徴はひかえめになります。ちなみに当店では、普段は浄水器を通した水道水に、さらにトルマリン(雲南省産）と麦飯石を入れたポットに通したもの。よほどのときは市販のミネラルウォーターで、「農夫泉水」というものを使用しています。この「農夫泉水」は中国の水にしては甘い感じです。市販のミネラルウォーターにも味の差が出ますので、それらの成分と茶を淹れたときの味の関係については、いつか調査してみたいと考えております。

ご質問：
飲み始めは下痢をしますか？
汚い話になって申し訳ございませんが、プーアール茶を飲み始めたときはお腹がゆるくなって、油のようなのが便とともに出てきました。お腹のゆるいのは数日つづきました。それでいいのかな？と質問してしまいましたが、その後すぐに、これはいい兆候というか、自分のお腹の中がいかに汚れが詰まっていたかということだとわかりました。いまはとてもお腹の調子がよく、飲む以前にあった胃のもたれる感覚もなくなりました。
回答：
何人かの方から同様のご報告をいただいております。１週間くらいで正常なお通じに戻れば、それは、体が良くなる前兆だったとうことでしょう。漢方薬にも「好転反応」と呼ばれる、一見マイナスな効果（下痢、だるい感じがする、など）が数日～３週間ほど現れることがあります。それは体が正常に戻るための変化の過程です。アレルギー反応はもっと強く現われるのに対して、「好転反応」は穏やかですので、体にマイナスな変化があったときには、摂取する量を減らして、体の様子を見ます。プーアル茶は漢方薬に比べると万人向けですが、もしかしたら、体に合わない方がいらっしゃるかもしれないので、そのときは、量を減らして体の様子を見てください。

ご質問：
１煎め２煎めくらいまでは苦いのですか？
どうも１煎めか２煎めくらいまで、なんだか苦かったりします。３煎めくらいで、ようやく普通に美味しくいただけるようになります。煎じる時間を短くしても同じで、苦味に変わりはありません。なにか注意点などあればご指導いただければと存じます。　（「7581雷射磚茶プーアル茶88年」のお客様）
回答：
茶葉を少なくして煎じてください。その現象は、まさしく茶葉の量が多すぎることによると思われます。１煎めの茶湯の色が濁っていませんか？茶葉の量が適量の場合は、１煎めからすっきりと透明感のある赤味の強い色になります。当店の茶葉は、ティーパックに入れたりしていませんので、目分量でどうしてもざっくりと多めに使ってしまいます。他のお茶の茶葉にくらべて乾燥して小さくなっているので、ちょっと少ないかなと思うくらいでちょうどいいのです。一度その頃合を見つけたら、あとはうまく淹れられるようになります。飲む人の人数や茶器の大きさにあわせて、茶葉の量を微妙に調節できるようになると、満足の味が出せます。

ご質問：
麦茶のようにたくさん作ってポットで冷やし置きしても良いでしょうか？
「厚紙黄印七子餅茶」を麦茶のようにたくさん作ってポットで冷やし置きしても良いでしょうか？毎日飲みに、とご推薦の「厚紙黄印七子餅茶」。初心者でも淹れやすいでしょうか？また、麦茶のようにたくさん作ってポットで冷やし置きなどしても良いものなんでしょうか。
回答：
作り置きして冷やしても美味しいです。あらためて「厚紙黄印七子餅茶」を冷やして飲んで確かめましたが、美味しいです。番茶のような味で、プーアール茶の独特の臭みはあまりありません。初心者の方でもすぐに美味しく淹れられるでしょう。少ない水で煮出して、あとから冷水を足して薄めると、早く冷ますことができます。

ご質問：
何度くらいの湯で淹れるのがおいしいですか？
プーアル茶は何度くらいの湯で淹れるのがおいしいですか？
回答：
熱湯で淹れて下さい。お湯の温度は計っていませんが、いつも沸きたての熱湯で淹れています。緑茶や烏龍茶には少し低めの温度で淹れたほうがいいのもあるようですが、プーアル茶は熱湯がいいでしょう。また、飲むときの温度は好みです。お茶の味によって熱いのがおいしかったり、ぬるいめのがおいしかったりします。アイスがおいしいのも、おいしくないものありますので、好みの温度を見つけてください。

ご質問：
冷蔵庫に入れておいて、夜に飲むことは可能でしょうか？
朝の茶葉を、夜にまた飲むことはできますか？朝淹れた茶葉を、水をきって夜まで置いて飲むことは出来ますか？台湾に住んいますが、暑くなる時期はカビなどが生えやすいと聞いています。冷蔵庫に入れておいて、夜に出して飲むことは可能でしょうか？味など変わるのでしょうか？
回答：
私自身は、朝の茶葉を夜飲むどころか、次の日までお湯を注ぎ足し注ぎ足して長く楽しんでいます。しかし暑いときは長時間置くと、茶葉の水分で腐敗してしまわないか不安ですね。水を切った茶壷ごと冷蔵庫に冷やしておいて、それにまた湯を入れると、冷えた茶壷で湯の温度が低くなりますので、工夫が必要でしょう。私の場合は、耐熱ガラスとアルコールランプもしくはローソクの組みあわせを便利につかっています。水を切った茶葉を耐熱ガラスの茶壷ごと保存し、次に飲むときに湯を注いでからランプの火に掛けます。ちょうどいい湯の温度になります。ちょっと煮出す感じになるので、普通に煎じるのとはまた異なる風味でしょうが、それもまたよしです。出涸らし茶のページを参考になさってください。 ⇒【出涸らしプーアル茶がうまい！】夏の場合は冷やしプーアル茶という手もありますから、朝のうちにつくってしまって、ガラス容器に冷やしておいたのを、風呂上りにでも飲むという方法もいいかもしれません。

ご質問：
歯や茶器につく茶渋をどのように落としてますか？
以前から気になっていましたが中国の方々は歯や茶器につく茶渋をどのように落としてますか？私は半年に一度歯科医にメンテナンスを受けてその際に茶渋を除去してもらっていますが・・・プーアール茶は茶器を見てもわかるけど、付着が濃いですよね。店長さんはどうしてますか？
回答：
歯の茶渋と、茶器の茶渋は、ちょっとちがいます。歯に付着する茶渋は唾液に含まれる成分が関係するようで、個人の体質や体調も関係しています。例えば、私自身は一昨年の外食ばかりしていた頃は茶渋が付きやすく、歯磨きにも時間がかかっていましたが、家で食事をするようになってからは、茶渋が付きにくい体質になりました。毎日プーアール茶をガブ飲みしていますが、歯磨きは普通で十分です。茶渋が付いてからの対策よりも、茶渋のつきにくい体質になったほうがいいかもしれません。それでは、どうやったらそんな体質になるかということですが、私個人の変化で言うと、野菜をたくさん食べるようになったということです。茶器は、ガラス製のものと白磁の茶渋がつきにくい加工がされているものを使用しているので、それほど問題にはなりません。茶渋を落とすときに、ミカンなどの柑橘系の皮と塩で擦ったらいいと聞いた事があります。お試しになってみてください。

ご質問：
飲んだ後の茶葉の再利用の方法はありますか？
飲んだ後の茶葉を捨てるのがもったいないと思っています。けっこう出涸らしまで何煎でも飲むのですが、貧乏性なのです。なにかプーアル茶葉の再利用の方法などありますか？
回答：
過去に試してみた再利用の方法をご紹介します。
スポンジにする
茶葉を靴下やストッキングにつめて、食器洗いのスポンジにします。プーアル茶の酵素パワーで、油汚れすっきりです。
用土にする
花壇などがあるお家は、土の中に茶葉を埋めます。花の栄養になります。室内用の観葉植物にも試したことがありますが、富栄養化しすぎて小さな虫がわくので、室内の鉢には適しません。
脱臭につかう
カラカラに乾燥させておいて、キッチンの脱臭に使います。油モノや焼きものの料理の後に、フライパンで茶葉を炒ります。ちょっと煙が出るくらいにすると、強い脱臭効果が得られます。

ご質問などお気軽にメール下さい。
⇒【店長にメール】

おすすめの道具

⇒【蓋碗の茶器】

⇒【プーアール茶盆】

そのお茶に、美味しい水で飲んでいますか？
⇒【水がちがうとお茶もちがう】
出涸らしやミルクティーの楽しみ方を紹介しています。
⇒【プーアル茶飲み方いろいろ】
５ｇの茶葉でどのくらいのお茶が作れるかを紹介しております。
⇒【５ｇの茶葉でどのくらい飲めるか？】

【ホームページ】

プーアール茶の淹れ方ここではもっともカンタンな淹れ方と手順を解説します。美味しく淹れるコツは、いくらでもあります。それについては、各お茶の説明ページや道具の紹介ページにて、少しずつご紹介しております。
	中国茶の茶器がなくとも、とりあえず湯のみと茶漉しのある急須があれば十分です。ここでは見えやすいようにガラスの茶壷（急須）をつかいます。
	固まった茶葉で硬いものは、千枚どおしを使います。茶葉の表層に斜めに差し込んで、テコの要領で起こすと、はがれるようにして茶葉が崩れます。 ⇒【プーアール茶盆】
	3gほどの茶葉が適量です。 1gは１円玉ひとつとほぼ同じです。目安にしてください。まずは洗茶します。茶葉に熱湯を注ぎ、アクやホコリを落とします。
	洗茶は、湯を注いですぐに捨てます。この湯を受けるために茶盤があるのですが、キッチンで流しても、お碗に受けてもいいでしょう。
	再度熱湯を注いで煎じます。湯の色が明るく透明感のある程度に、あっさりと淹れるのが美味しくするコツです。暗い色になるほど濃くなったときは、雑味が出ますので、白湯を足して薄めます。
	煎じる時間は茶葉によってさまざまです。美味しい頃合を見つけましょう。湯を注いですぐに飲み頃になるものも多いです。
	湯のみに注ぎます。残さず全部注ぐのがポイントです。また新しい湯を注いで、最低でも５～６煎はくり返して美味しく飲めます。もしも濃くなりすぎたら、湯のみに白湯をそそいで調整します。
もっと簡単なプーアール茶の淹れ方自宅以外の茶器の整わないところに外出したときも、持参した茶葉と、カップと熱湯さえあれば、プーアル茶は淹れることができます。食後の一杯のプーアール茶が習慣になると、それなしではやってゆけないようになるものです。外食の多い方でも、工夫次第で食後のお茶の快感を楽しめます。
	耐熱グラスです。マグカップでもよいです。熱湯さえあれば、オフィスでも、出張先のホテルでも、美味しいプーアール茶が飲めます。写真の耐熱グラスは、水を8分めに入れて150ml入る、ごく普通の大きさのものです。
	茶葉は、外に持ち歩くときは、写真のような小瓶などに、数回分を取り分けておくと便利です。お茶：　92紅帯青餅プーアル茶 ⇒【92紅帯青餅プーアル茶】
	150mlの耐熱グラスには、1gの茶葉。これで十分です。写真は、「92紅帯青餅プーアル茶」ですが、茶葉が小さめなので、見た目の分量は、ちょっと少ないかと思うくらいでちょうど良いでしょう。 1gは一円玉一枚の重量ですので、それを目安にしてください。
	■洗茶に茶器の蓋をつかう。湯のみの蓋のついたのがあれば、それを利用します。カップとサイズが合えば言うことなしです。もちろん自分で蓋を用意しておくこともできます。写真のものは、「蓋碗のススメ」のページに登場している白磁の蓋碗の蓋です。 ⇒【蓋碗のススメ】ポットから湯を注いで、蓋をして、少しずらして、グラスを傾けて湯を捨てます。蓋の隙間から、ゆっくり少しずつ湯を流すと、茶葉は流れません。
	■洗茶を手でする。蓋のない場合は、手を使って洗茶することもできます。湯は熱いので、水道水を利用します。コップに水を入れ、手で蓋をして、指の隙間から少しずつ水を流します。茶葉がこぼれないようにゆっくりとします。最後に手に茶葉がつきますが、丁寧にコップに戻してやります。
	湯を注いで煎じます。茶葉がまだ乾いているうちは、水面に茶葉が浮きますが、やがて湯がなじむと沈んでゆきます。もしもそれまでに飲み頃の濃い色になったら、コップに口を近づけ、フーフーと吹いて、水面に浮く茶葉を沈めて飲みます。
	茶葉によっては、2度ほど湯を足して飲めます。もちろん、コーヒーのタンブラーなどを利用しても良いでしょう。