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紫大益7542青餅00年プーアル茶 1枚 約340g 1枚 21,000円 30g 2,800円 航空便送料込の価格です。 2枚以上の価格は申込みフォームをご参照ください。 ⇒【申込みフォーム】 製造 ： 2000年 茶廠 ： 雲南孟海茶廠 茶山 ： 孟海茶区 茶樹 ： 大葉種 茶葉 ： 3級〜6級 重量 ： 340g 工程 ： 生茶 倉庫 ： 台湾乾倉
「7542」の配合で作られた生茶の餅茶「青餅」です。 渋味と苦味が強く、味に厚みがある、昔ながらの生茶です。 爽やかな香りが隠くれるようにして在り、保存熟成に期待できます。 紫大益とは、包装紙の紫色の大益マークのことです。 1996年に初めて「紫大益」が登場し、そのお茶は、「7542青餅」（7542七子餅茶）でした。その次に作られた「紫大益」の「7542青餅」が、ここで紹介する2000年の「紫大益7542青餅00年」になります。 --------------------------------------------- ■大益牌について 
大益牌（牌は商標のこと）は、孟海茶廠の自社の商標です。名前の意味は、雲南大葉茶樹の「大」と、プーアル茶を飲むと、健康に有益であるとの「益」だそうです。 孟海茶廠の歴史は、1910年に漢族の商人であった「張堂階氏」が、佛海（孟海）にはじめて茶荘をつくるところからはじまります。1940年に国営として設立された「佛海茶廠」から何度か改名し、1963年より「雲南孟海茶廠」となります。 1950年頃からの茶葉の取引の国の管理により、国営の貿易会社の商標である「中茶牌」のデザインで、海外に販売されました。1990年末頃までは、「中茶牌」での販売がほとんどとなります。  中茶牌の「八中茶」マーク 中茶牌は、、国営の貿易会社の「中国茶葉総公司」の商標です。餅茶の包み紙によく印刷されている「中国茶葉土産進出口公司雲南茶葉分公司」は、それの支店にあたります。 1950年代〜1990年代中頃まで、この国営の貿易会社が、雲南の茶葉の輸出権をもっており、メーカーは自由に輸出販売することができませんでした。1980年代末頃から、メーカーが自主的に販売する準備がはじまり、自社の商標が必要となってきました。 「大益」商標は、1988年に一度だけレンガ型の磚茶に使用されましたが、一般的になるのは、1990年代中頃からです。 
中茶牌/中国茶葉土産進出口公司雲南茶葉分公司 
大益牌/中国雲南西双版納孟海茶業有限責任公司 「中茶牌」から「大益」への移り変わりを中心に、歴史年表をまとめてみました。孟海茶廠の歴史を軸に、「中茶牌」の生まれた背景となる、1949年「中華人民共和国」成立から後を追ってみます。 参考文献： 『大益普耳茶大辞典1994−2007』 18ページ〜21ページ 著者：楊凱氏および編集部 五行圖書出版有限公司 『七子餅茶事典』 （国際版）193ページ〜203ページ 著者：張弘陸氏 五行圖書出版有限公司
解説： 1989年、「大益」商標は輸出用のマークに認定されます。このことは、それまでの国営の貿易会社を通さないで、孟海茶廠が直接輸出販売する準備がはじまったことを意味しています。 「大益」商標のデザイン   2004年孟海茶廠の民営化以前の 「大益」商標のデザインは、製造年や製品ごとに微妙に変えてあります。これは、包み紙のコピー対策のひとつです。 ただし、この頃は茶商からの小ロットの「大益」商標の製品のオーダーも多く、すべてが文献に記録されているわけではないので、デザインだけでは年代の特定が難しいケースがあります。  「銀大益青餅03年」 この製品は、2003年に出荷されています。台湾の茶商「飛台公司」がオーダーしたひとつです。2004年の夏に孟海茶廠が民営化することが決まっていたので、2003年は、国営の茶廠としての最後のお茶作りとなりました。 
上： 大益7542七子餅茶06年 下： 大益7542七子餅茶07年 2004年、孟海茶廠の民営化以後は、「大益」のデザインが統一されます。コピー対策は、包み紙のデザインだけでなく、包み紙のシールや、内飛（茶葉に埋め込まれた紙）など、様々になります。  「中茶牌」の複製品 2002年、孟海茶廠は「中茶牌」のお茶づくりを終了しました。その後にも市場には「中茶牌」のデザインの包み紙のある製品が数多く販売されていますが、そのほとんどは、小さなメーカーがつくっている複製品で、「中茶牌」は無断使用されています。 大益牌について ここまで --------------------------------------------- ■この茶葉について 
表面には、3級を中心に、新芽の白毫を含む 裏面には、4〜6級で、茎の部分も含む 「7542」の配方です。餅面（餅茶の表面）の仕上がりが美しいです。 
内飛（茶葉に埋め込まれた紙） これに印刷文字があり、2000年5月と表記されています。 紫色の「大益」の「7542」は、1996年の最初のものと、その次は少し期間が空いて、2000年のこのお茶「紫大益7542青餅00年」となります。 紫大益7542青餅の、「7542」について 孟海茶廠（メーカー）の茶号：7542は、1970年代から毎年作られている生茶の餅茶（円盤型）です。おそらく生茶の餅茶の中では最もロングセラーのものとなります。それだけにファンも多いお茶です。 「7542」の生い立ちについては、「七子小緑印圓茶7542の散茶」のページをご参照ください。 ⇒【7542七子餅茶の生い立ち】 ■試飲について 
餅面の茶葉の配合の美しさとは関係なく、「7542」特有の渋味と苦味が強くあります。とくに苦味は鈍く、舌に乗しかかります。味には厚みがあります。 保存熟成がすすむにつれ、変化してゆき、バランスがよくなりますが、最も美味しい状態になるには、少なくとも10年はかかるでしょう。昔ながらの、年数を経て美味しくなるタイプの、実直な生茶です。 何煎かして、味が薄くなってくると、かすかな香りを感じやすくなります。その香りには、蘭香や樟香があり、風味に爽快感を持たせています。 ■飲み比べ 「7542」の配方で共通し、製造年代の近い「7542七子餅茶99年無内飛」と比べてみました。「7542七子餅茶99年無内飛」は、雲南からベトナムを経由して密輸という形で台湾に運ばれ、保存熟成されています。「未入倉」と呼ばれる比較的乾燥した環境での保存のわりには、しっかりとした熟成の旨味が出てきています。 一方、このお茶「紫大益7542青餅00年」は、香港を経由して台湾に入り、同じような未入倉の環境に保存されています。 
左： 「紫大益7542青餅00年」 このお茶 右： 「7542七子餅茶99年無内飛」 
左： 「紫大益7542青餅00年」 このお茶 右： 「7542七子餅茶99年無内飛」 餅面（餅茶の表面）の茶葉の色、茶湯の色、葉底（煎じたあとの茶葉）ともに、「7542七子餅茶99年無内飛」のほうに赤味があり、より熟成が進んだような状態になっています。味もまた、そのような違いがあります。 茶葉の状態にも差があります。 「紫大益7542青餅00年」は、やや茶葉の形が大きめで整っており、煎じたときに、澄んだ色の茶湯になりやすいです。また、香りも軽快で、茶湯が喉を通り過ぎた後から、蘭香と呼ばれる、花のような軽やかさ鼻に抜けます。「7542七子餅茶99年無内飛」のほうには、熟成がすすむにつれ梅香が出てきており、香りにはやや重みが加わります。 美味しさにおいては、かなり接近しているため、どちらが良いというのは難しいのですが、価格はこの「紫大益7542青餅00年」が高価なため、以上のような味の観点から見た場合、保存熟成を楽しむなら「紫大益7542青餅00年」。すぐに飲み始めるなら「7542七子餅茶99年無内飛」だと思います。 コレクション的な価値においては、この「紫大益7542青餅00年」のほうが高いといえます。 
左： 「紫大益7542青餅00年」 このお茶 右： 「紫大益4号青餅03年」 2003年の紫大益の生茶の餅茶で、「紫大益4号青餅」と飲み比べしてみました。このお茶は、『深邃的七子世界』五行圖書出版有限公司 310ページにも登場しています。茶葉の様子は「7542」に似ていますが、餅面の茶葉の様子をよく見ると、表面の茶葉がやや大きめ。新芽の白毫が多いように見えますので、「7542」ではないのかもしれません。保存熟成の環境は同じです。 
左： 「紫大益7542青餅00年」 このお茶 右： 「紫大益4号青餅03年」 この2つを比べると、「紫大益7542青餅00年」のほうが、3年分年をとっているせいか、熟成による味の厚みが感じられます。また、香りの層にも厚みがあります。そして、蘭香がよく出ているということもわかります。 「紫大益4号青餅03年」は、口に軽く、透明感があり、その分、甘味を強く感じます。香りにはやや煙味が残りますが、嫌味はありません。蘭香よりも樟香が勝っています。 この二つを飲み比べると、どちらも同じくらいの美味しさに感じるのですが、それは「紫大益4号青餅03年」の味の透明感と、甘味によるものであって、比べ飲みの錯覚です。この場合は、「紫大益7542青餅00年」のほうが、味にも香りにも厚みがあり、上等であると評価します。その差は、年数が経つほどに分かりやすくなるでしょう。 
七枚一組で、竹の皮に包まれています。 紫大益7542青餅00年プーアル茶 1枚 約340g 1枚 21,000円 30g 2,800円 航空便送料込の価格です。 2枚以上の価格は申込みフォームをご参照ください。 ⇒【申込みフォーム】 茶葉の量のめやすは以下をご参照ください。 ⇒【５ｇのプーアール茶葉でどのくらい飲めるか？】 保存方法については、以下のコーナーをご参照ください。 ⇒【プーアール茶の保存方法】 ⇒【店長にメール】 お客様のご感想 つぎにこのプーアル茶はいかがでしょうか？  黄印7542七子餅茶 ⇒【このプーアル茶の詳細】  大益7542七子餅茶07年 ⇒【このプーアル茶の詳細】 |