7592七子餅茶プーアル茶

7592七子餅茶プーアル茶　１枚　約340g
2009/09/12 終了

製造　：　1999年
茶廠　：　雲南孟海茶廠
茶山　：　西双版納孟海茶区
茶樹　：　雲南大葉種　喬木
茶葉　：　5級～9級　8～9級の茶葉が多い
重量　：　340g～360g
工程　：　熟茶
倉庫　：　台湾常温倉7年

甘味

●●●●○ 甘味がつよい

渋味

●●○○○

とろみ

●●●●○

酸味

●●○○○

苦味

●●●○○

香り

●○○○○ 糯米香

熟成度

●●●○○ 製造の熟成強め、倉庫の熟成弱め

粗い茶葉や、茎、ときおり枝まで混じる茶葉でつくられ、厚みのある風味が特徴の熟茶です。

当店のプーアール茶にはいくつも台湾を経由しているものがありますが、 このプーアール茶も台湾で長期保存されていました。1990年代後半にプーアル茶の流行った台湾は、香港に並んで老茶のプーアール茶のファンが多く、その頃は質の良いプーアル茶が集まりました。

1999年に雲南の孟海茶廠で作られたこの「7592七子餅茶」は、雲南に「玉石」を仕入れに行った台湾の宝石商人によって仕入れられました。お茶好きな宝石商人は、孟海茶廠に立ち寄り、この「7592七子餅茶」を大量に発注しました。

しかし実はこの頃、1949年～2004年まで、台湾は中国大陸産の食品全般の輸入販売を規制していました。そのため多くのプーアール茶が産地を中国以外に偽装するか、もしくは香港を経由させた個人輸入という形で、台湾に持ち込まれています。

この「7592七子餅茶プーアル茶」も産地偽装によって台湾に持ち込まれました。そのために包み紙は白一色で、印刷がありません。

孟海茶廠は台湾からの大量発注があると、内飛（茶葉に埋め込む紙）や内票（茶葉の外包みの内側に入れる紙）をつけないで、印刷のない白い紙で包装しました。こうして、中国産の茶葉であることを隠すのです。

そして茶葉の輸送経路には、 ベトナムルートが使われます。
雲南の孟海茶廠のある西双版納にはメコン川上流の「瀾滄江LanCangJiang」が流れています。この川の船に乗れば、ラオス、ミャンマー、タイの国境の接する「ゴールデントライアングル」と呼ばれる地帯を通りぬけ、カンボジアを通り、ベトナムのホーチミンの近くで南シナ海に出られます。

（ベトナム、カントーのメコンデルタ最大の水上市場）
このルートですから、茶葉の他にも、いろんな葉っぱが同じ船に積まれていたことでしょう。余談ですが、ベトナムにもプーアール茶と同じ製法のお茶があるのはこのためです。

1990年代後半までの、専売公社制であった雲南の茶葉の輸出の権利を持つ国営会社のトレードマークである「八中茶」の印刷された包み紙と、7枚組×12筒＝84枚分に一枚の内票は、別のルートで台湾に輸入され、宝石商人は、茶葉と包み紙をセットにして茶商や小売店に販売しました。小売店では白い包み紙を、この印刷のある包み紙に換えて店頭に出します。
しかし、当店ではあえて白い紙のまま販売することにしました。

圧延のときに布が使われている跡が茶葉にあります。
包み紙が無くとも、製造技術の跡や茶葉の質を見ることで、孟海茶廠の7592七子餅茶プーアル茶であることが判別できます。

粗老茶葉（散茶のまま一定期間放置された枯れた茶葉）や茎が多く混じります。
当時の孟海茶廠の工場長は、売れ残りの粗い茶葉を処理したいがために、この7592七子餅茶の茶葉の配合を考案したのではないかと言われるくらいの茶葉でしたが、これがかえって長期保存されるほどに独特の美味しさを持つようになります。

粗い茶葉や、茎、ときおり枝まで混じる茶葉は、きめの細かな新芽の多い茶葉だけを固めたものに比べて、通気性が良く、熟成が比較的早く進み、まろやかな風味をつくります。また、茎の部分は澱粉や糖分などの栄養が豊富で、メーカーで「渥堆」熟成される際には、発酵に活躍する菌類に栄養を与えます。

葉底（煎じた後の茶葉）を見ると、茶葉がはっきりした形をとどめておらず、茎が多いのがわかります。この茎の部分は、甘味やとろみを出します。

飲んだ後に口の中がスースーする感じがあるのと、雲南の西双版納孟海茶区の茶葉特有のドライな渋みや苦味がほどよく効いており、甘みが強いわりには飲み口が爽やかです。 等級は悪くとも、素質はとてもよい茶葉なのです。
甘みが強いことから、食事とあわせるのであれば、香辛料の効いた辛い料理との相性がよいようです。
少し濃いめに淹れると、苦味とわずかに緑茶のような渋みがきいて、引き締まった味になります。淹れ方次第で好みの風味にすることができます。
かすかに香る薬味は、数年間の保存熟成の賜物です。常温の環境でも、今後さらなる熟成がすすむことで、この香りも引き立ってくるでしょう。

7592七子餅茶プーアル茶　１枚約340g

茶葉の量のめやすは以下をご参照ください。
+【５ｇのプーアール茶葉でどのくらい飲めるか？】

保存方法については、以下のコーナーをご参照ください。
+【プーアール茶の保存方法】

+【プーアール茶.com店長にメール】

つぎにこのプーアール茶はいかがでしょうか？

黄印7572七子餅茶99年
+【このプーアル茶の詳細】